万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣

发布于2023-03-29 09:30:43
275 浏览 · 0 评论

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第1张

嗨大家好,今天我们又要来做一个特别百搭的酱料,而且啊这次会用家里更常见的食材来做。这款怎么搭都很好吃的。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第2张

春意盎然的青酱准备好了吗?今天我用了大家更容易买到的菠菜来代替罗勒,其余也都是大家非常容易买到的配料。如果和我一样喜欢蒜,香味重一点,就多加一点。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第3张

大蒜,青酱里必不可少的还要再加一些坚果,那除了常用的松子,还可以用核桃。另外呢就是一些磨碎的帕玛森芝士了。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第4张

现在我们起锅给菠菜焯一下水,这里啊有个小妙招,就是除了在水中加盐,再额外加一勺食用小苏打。水开之后下菠菜焯水一分钟,然后马上进到冰水中降温。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第5张

这套操作下来可以让做好的青酱长时间保持诱人的嫩绿色,而不会容易氧化发黑。那现在就可以把挤干水分的菠菜,再加上大蒜、芝士、核桃,统统装进搅拌机,可以来一丢丢柠檬汁提味哦。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第6张

别忘了,还有最基础的盐和胡椒来调味,接着就是要先把里面的食材尽量打碎。打成马兰头拌香干的样子。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第7张

然后还有个关键角色,就是要一边打,一边慢慢加入特级初榨橄榄油食材,才能越打越细,颜色也逐渐变浅,并且形成酱汁的质地。那我们的菠菜清降到这个质地就做好了,开盖就是一股香气扑面而来。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第8张

你能想象既清新又浓郁的味道吗?做好的青酱冷藏密封保存,用起来非常方便。今天我就用它来搭配我自制的意面,除了做意面之外,还可以做会饭拌沙拉,或者当做酱料,和很多食材都可以搭配在一起,是一个名副其实的百搭酱料。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第9张

做意面的话,只需要把面煮熟,然后沥掉水分,加入适量的青酱,用小火炒匀就行了。你看经过前面的焯水处理,清酱就算加热也不会发黑。

万能蒜香青酱,健身餐百搭伴侣-第10张

而且说真的,橄榄油和菠菜的清新,坚果和奶酪的浓郁,即使是这样,纯素食都非常美味。如果再加上一些鸡肉或虾肉,那就是一道非常均衡又好吃的春日健康餐了。

支持一下~
0 收藏

评论
我也说两句

推荐阅读