在家吃出高级感,柠香银鳕鱼

发布于2023-03-01 17:27:00
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在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第1张

嗨,这里是德里克的厨房。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第2张

今天我们来做个银鳕鱼,那鳕鱼的常见做法就是煎制。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第3张

要想拥有不同的风味,关键还是在酱汁。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第4张

那不多说了,咱们直接开始。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第5张

我今天用的是这种鳕鱼块。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第6张

简单的处理一下,再擦去多余的水分。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第7张

然后抹上一点海盐,给它一点底味。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第8张

之后我们来处理柠檬,先擦出一些柠檬皮,之后再把柠檬的汁水挤出来。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第9张

这个时候就可以准备煎鳕鱼了,那在煎之前可以再去一次水分,油温不用太高,鱼皮朝下,把每面都煎上色,关火夹出来备用。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第10张

不用洗锅,利用锅内的余温,再融化一小块黄油,之后再融化的黄油中加上一勺白味增,倒上柠檬汁,再抹上一点黑胡椒。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第11张

搅拌搅拌乳化一下,现在就可以装盘了。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第12张

别忘了再撒上柠檬皮。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第13张

好了,是不是很简单,银鳕鱼的肉质本身就很鲜美,再加上柠檬的香和黄油的甜,真的是太好吃了。

在家吃出高级感,柠香银鳕鱼-第14张

那我先趁热享用了咱们下道菜见了。

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