爆汁大虾

发布于2023-02-28 17:22:57
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爆汁大虾-第1张

轻轻一压,疯狂上去,轻轻一摇,爽滑弹牙。只要你家有虾,就能做出来学。

爆汁大虾-第2张

本期由这些虾为大家带来一期好吃到容易到完美到超乎你想象的爆汁大虾。鲜虾大家用这种冰鲜的或者冷冻的都可以。

爆汁大虾-第3张

虾买回来千万不要直接下锅煎。重点一,虾爆汁的两个关键,第一个关键,泡盐水从尾到头去虾须虾脚,虾头尖尖剪一下尾巴尖尖剪一下,从虾尾第二节剪开,稍稍紧身一点,方便后面爆汁,顺路就能把虾线刮出来,准备重量比重一百比二的清水和盐。爆汁的关键之一就是泡三十分钟,淡盐水增加汁水度。

爆汁大虾-第4张

如果你加点白醋,还能去除虾的腥味。第二个,一定要擦干虾壳,全程保持大火。记住,每面十五秒就能煎出外壳焦脆,但虾肉中心还是生的状态,这就是让你瞎待会儿能爆汁的关键。

爆汁大虾-第5张

你们一顿能吃多少只虾?我一般十八二十只还是见到虾肉中心是生的状态,秘诀就是虾肉是靠吸收酱汁而成,于是出现爆汁。

爆汁大虾-第6张

我们先收个汁,看到锅底的焦化层没有,不要洗锅,姜末、生抽、料酒、蜂蜜水,提前调个酱汁。持续椒酱三十秒,让虾入味,酱汁的温度能慢慢把虾烫熟,同时你还能用酱汁保持虾的湿润。

爆汁大虾-第7张

用这个方式,不好吃都不行。最后撒点葱花,挤点柠檬汁,简单的摆个盘,让我们试试看会爆汁的虾究竟会是什么味道。

爆汁大虾-第8张

一口爆汁鲜龙虾汤肆意爆发,流光溢彩。酱汁用咸鲜为它装点一口弹牙,紧实虾肉爆出鲜甜点点。

爆汁大虾-第9张

怦然间鲜红的家宴盛典在舌尖爆裂而生,特意买了冻虾,教大家一个解冻,但不失鲜味的小妙招。这只虾两面各十五秒,煎到外手里生,可能对你是一个挑战,但只要学会了,你就可以吃到各种好吃的海鲜。当初我开始学着做也会翻车,但慢慢总结就一定会成功,不做全是问题,做着做着就什么都会了。


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