喜欢吃泡芙的千万不要错过了,脆皮奶油泡芙的制作方法

发布于2023-03-07 10:13:13
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喜欢吃泡芙的千万不要错过了,脆皮奶油泡芙的制作方法-第1张

哇,今天这款泡芙真是绝了,实在是太完美了。下面就来跟着我一起做吧。

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首先准备一只塑料袋,碗中加入三十三克半融化的黄油,四十克白砂糖,搅拌均匀后加入四十克中筋面粉混合搅拌。然后放到裁开的塑料袋,用擀面杖擀到两三毫米的厚度,放冰箱十五分钟定型。

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用直径五厘米左右的杯子,快速按压速度要快,不然融化了又要重新冷冻,然后一个一个取出来装盘,放入冰箱,剩下的黄油还可以继续使用。然后将三个鸡蛋调成蛋液备用,准备好裱花袋,奶锅加入六十克无盐黄油,六十五克,牛奶六十五克水两克盐煮沸就可以了。

喜欢吃泡芙的千万不要错过了,脆皮奶油泡芙的制作方法-第4张

然后加入六十五克中筋面粉,快速搅拌,搅拌均匀后开火。不断翻炒,一分钟左右放入碗中摊开,让它冷却一分钟。

喜欢吃泡芙的千万不要错过了,脆皮奶油泡芙的制作方法-第5张

接下来分三次加入蛋液,不停搅拌鸡蛋的量油面团的稠度来决定,像这样提起不会掉下就差不多了。装入裱花袋烤盘,铺上烘焙纸,可以用面粉先给杯子做好标记,再跟着标记来挤。

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放上冷冻好的黄油,放入预热好的烤箱,一百七十度烘烤十五分钟。烤好之后,稍微打开一点烤箱门,十分钟后再取出来切开看一下。

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接下来碗中加入两个蛋黄,三十五克糖,搅拌均匀后加入十克玉米淀粉继续搅拌,加入二百克牛奶,一小勺香草精,搅拌均匀后倒入锅中加热,不停搅拌。当锅里不停冒泡就可以了,倒入托盘,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏十五分钟。

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接下来碗中加入一百七十克淡奶油,十七克糖,快速搅拌成奶油,加入刚做好的奶油冻混合。搅拌后,浓奶油就做好了,然后给脆皮戳个洞,把奶油挤进去,最后放冰箱冷藏二至三小时就可以了。

喜欢吃泡芙的千万不要错过了,脆皮奶油泡芙的制作方法-第9张

虽然感觉有点麻烦,但是看到成果的这一刻,一切都是值得的,实在是太漂亮了。有时间的话一定要做一次泡芙,真是太好吃了。

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